中小企業診断士/行政書士中村事務所

頑張る中小企業と中小企業診断士/行政書士の資格取得を目指す人を応援するブログです。

焼肉店も大変だ。

先日、焼き肉を食べに行った。11月29日

(いいにく)に合わせ3日間30%割引企画を

やっていたからだ。チラシ持参の方に限るとな

っており、条件として現金払いのみでカードは

使用不可であった。現金のみの条件にする目的

は①カードは5%程度手数料の負担があるから

これ以上の割引はできない、②資金繰りが厳し

く即現金がほしいかのいずれかだろう。よく勢

いよく出店をするチェーンがあるが、、よっぽ

ど人気があるのだなと興味を持つ消費者も多い

が、実は資金繰りが厳しく出店で現金回収に奔

走しているチェーン店があることも存在するの

で見極めが必要だ。私が勤務していた外食企業

はそうだったのでよくわかる。

また姑息な手法で、競合対策をするチェーン企

業も多いので要注意だ。私の知っている店は、

近隣に新規店舗がオープンする時、1週間くら

い焼き肉半額にする店がある。焼肉は毎日食べ

られるものではない。だから競合店が出店する

前に地域住民に焼肉を食べらせるだけ食べらせ

て焼肉に行く動機をなくさせるのだ。新規店の

出鼻をくじく作戦だ。あっぱれだった。